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        一、項目介紹

        隨著(zhù)經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會(huì )文明程度的提高，人們越來(lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。促使ISO22000食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。

        ISO22000認證對象

        ISO22000:2018表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類(lèi)組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無(wú)論其規模、類(lèi)型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農產(chǎn)品生產(chǎn)廠(chǎng)商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠(chǎng)商，食品生產(chǎn)廠(chǎng)商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設備供應廠(chǎng)商，物流供應商，包裝材料供應廠(chǎng)商，農業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應廠(chǎng)商，涉及食品的服務(wù)供應商和餐廳。ISO22000:2018標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

        ISO22000:2018采用了ISO9000標準體系結構,ISO22000是一個(gè)國際標準，定義了食品安全管理體系的要求，適用于從“農場(chǎng)到餐桌”這個(gè)食品鏈中的所有組織。

        二、企業(yè)取得ISO22000認證的意義 

        （一）外部動(dòng)機：

        1.保障消費者健康

        因此，通過(guò)實(shí)施這一結構嚴謹且成效顯著(zhù)的預防性食品安全控制體系，可以對食品形成和分銷(xiāo)全過(guò)程的安全危害依據其顯著(zhù)程度實(shí)施分類(lèi)控制，確保食品中潛在的顯著(zhù)危害得到預防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿(mǎn)足消費者身體健康和生命安全的要求。

        2.促進(jìn)食品國際貿易

        運行一個(gè)滿(mǎn)足食品安全管理的國際標準的體系，是經(jīng)濟全球化條件下食品企業(yè)與國際食品安全管理通行規則對接的需要，也是我國強化食品安全管理大趨勢下企業(yè)應當具備的最基本的產(chǎn)品品質(zhì)保證要求。食品出口企業(yè)則必須建立完善的食品安全管理體系。

        獲得食品安全管理體系認證證書(shū)，證明企業(yè)已經(jīng)滿(mǎn)足食品安全管理的國際標準的要求，在產(chǎn)品市場(chǎng)準入審批和產(chǎn)品出口衛生注冊時(shí)可以減少重復檢查，降低企業(yè)成本。目前，食品安全管理體系正日益成為與國際貿易的通行證，同時(shí)也正成為發(fā)達國家國際貿易的技術(shù)壁壘。食品行業(yè)要跨越技術(shù)壁壘，就必須緊跟國際食品業(yè)的發(fā)展潮流。因此，積極采用國際先進(jìn)的食品安全管理體系，將有效減少技術(shù)法規、標準和合格評定程序對國際貿易構成的不必要障礙，促進(jìn)國際貿易自由化。

        （二）內部效益：

        1.提高食品企業(yè)的食品安全管理水平

        企業(yè)建立ISO22000食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認證制度，有利于推動(dòng)各種技術(shù)法規和標準的貫徹，促使企業(yè)按照技術(shù)法規之標準實(shí)施管理或組織生產(chǎn)，規范自身行為，從根本上提高企業(yè)食品安全管理水平，增強員工衛生安全意識，有效控制可能發(fā)生的食品安全事故。根據食品安全危害的顯著(zhù)程度分別采取有效的控制措施，可以恰當的配置資源，在有效控制危害的同時(shí)降低運營(yíng)成本，減少浪費，提高效益。

        2.保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場(chǎng)競爭力

        通過(guò)系統分析，明了產(chǎn)品、過(guò)程和環(huán)境中潛在的食品安全危害及其安全風(fēng)險水平，有利于針對性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立和維護企業(yè)市場(chǎng)信譽(yù)并增強競爭力。